jeudi, décembre 13, 2007

Les nouvelles cuvées 2006 et 2007 sont disponibles en France!




Nous sommes heureux de vous présenter nos nouveaux vins :
Carménère 2006 en macération carbonique et 14 mois d'élevage, mise en bouteille en juillet,
et les cuvées de printemps 2007 mises en bouteille fin octobre : Uva Huasa (cépage païs) et Primavera (sur une dominante de carrignan en macération carbonique).

Des dégustations pour les particulier sont prévues avant Noël :
- samedi 15 décembre au soir à Dijon chez Anne Bramard-Blagny (voir : http://www.lesamisdu7.com/bienvenue/programme.php?id=16)
- dimanche 16 décembre après-midi à Paris chez Adriana et Georges de Genevraye (53, rue Labat, Paris 18ème).

Le tarif des vins est disponible en cliquent sur le lien suivant : http://spreadsheets.google.com/pub?key=ptDb3o87HIZeaPJ3iNaPKWw
N'hésitez pas à appeler Matthieu (06 83 77 00 82) ou à lui envoyer un mail (mgenevraye@gmail.com) pour de plus amples renseignements.

A bientôt et à vos verres!

mercredi, décembre 12, 2007

Arrivée des cuvées de printemps 2007

L'arrivée d'un conteneur est toujours un moment important. En effet, comment savoir si le vin a bien voyagé ; nos vins peuvent être fragiles parce qu'ils sont naturels et l'on ne sait jamais s'ils n'ont pas passé les six semaines de croisière en plein cagnard.

Du coup, quand il arrive, on descend dépoter le conteneur.


On fait sauter le plomb.


On se jette sauvagement sur le liner thermique.


On s'ouvre direct un canon.


Et puis on se détend, le vin est impeccable, le fruit est bien là, intact.


C'est d'la bombe bébé!

mercredi, octobre 31, 2007

dimanche, octobre 28, 2007

jeudi, octobre 25, 2007

Embotellacion






On a mis 9600 bouteilles :
- 4900 de la cuvee Primavera,
- 940 de Uva Huasa,
- 2260 de Serena,
- et 1500 de Franco-Chileno






Men in black




video

L'equipe de la mise : Matthias, oenologue, Roberto, philosophe, Francois-Xavier, vacancier, et les deux cousins, Louis-Antoine et Matthieu.
On en a bien chie mais on s'est fait un bon asado pour se feliciter.

lundi, octobre 22, 2007

Nouvelles cuvees, nouvelles etiquettes


Notez que le papier, donc le fond, n'est pas blanc. Les etiquettes sont a present en bandeau car nous passons d'une bouteille bordelaise (en hauteur) a une bouteille bourguignonne (plus trapue). Faites nous part de votre avis.
Merci à Lyse-Marie Cori (lysemarie@yahoo.fr), graphiste qui, depuis nos débuts, réalise notre charte graphique. Son étiquette de Primavera a été déclinée localement pour les autres cuvées.

dimanche, octobre 21, 2007

Assemblage des cuvees de printemps 2007


On soutire les futs...


... on les assemble en cuve...


... et ils attendent gentiment la mise en bouteille.

A ce jour, les vins sont la, les bouchons sont prets et les etiquettes en bonne voie. Reste a trouver des cartons, un transporteur, chercher des capsules et quelques papiers.

Les vins sont beaux. En tout cas ils nous plaisent dans leur jeunesse, en ce doux printemps chilien, a la fraicheur de la cave.

samedi, octobre 20, 2007

Nosestorming 20 octobre 2007


Tout est la, sur la table, les echantillons de ce que l'on a en cave. Reste a les mettre en musique. Les tentatives se multiplient, les vins font leur chemin.



A un moment, Louis degaine le melange 19. Vous saurez bientot ce que c'est.

De cette journee sont sorties quatre cuvees : Primavera, Franco-chileno, Serena et Uva Huasa. On a aussi l'assemblage de Carole, mais ca c'est pour plus tard, pour les mises d'automne.

vendredi, octobre 19, 2007

Decouverte des 2007


71 barriques et 6 cuves nous attendent...


... une petite montagne de vin.


On se preleve des echantillons pour preparer ensuite l'assemblage au calme,


et surtout on goute!

jeudi, octobre 18, 2007

Flying winemakers




Les vendanges en Beaujolais et Maconnais etaient tellement bien que l'on n'a pas eu le temps de vous poster des photos. Ce sera fait bientôt.
Sitôt les vendanges finies en France, nous sommes repartis au Chili gouter les 2007 et preparer les cuvees de printemps. Arrives mi-octobre, nous voulons assembler les cuvees, les mettre en bouteille et les expedier en France debut novembre.
La on est en plein dedans. On vous detaille dans les articles suivants ce que l'on a fait et ou l'on en est.

jeudi, août 30, 2007

Délestage



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Le ban des vendanges

Dernière nouvelles du clos...

La Carménère 2006 arrive fin septembre. Nous la gouterons ensemble.
Mi décembre arrivera le premier assemblages des 2007.

Louis-Antoine est revenu travailler en France. Il passe les vendange 2007 chez Marcel Lapierre à Morgon, comme l'an passé.
Pour sa part, Matthieu s'en va travailler des vins blancs chez Alain et Julien Guillot à Cruzille (Maconnais).
Sylvain est en Saumurois, chez Frédéric Mabileau.

Le millésime promet d'être sportif en France compte-tenu du climat humide et du manque de chaleur.
Le raisin peine à se charger en sucre et la pourriture menace.
Ces conditions difficiles seront, on l'espère, pleines d'enseignements pour nous.

En tout cas, au boulot!
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mercredi, juillet 25, 2007

Pigeage du pinot noir


Il fait à peine 10 degrés en cave, d'où l'air crispé.

lundi, juin 11, 2007

la mortification des baies de Carménère...




L'un des contrôles de l'avancée de la macération carbonique se fait par l'observation de la chair des baies... En effet les baies connaissent une transformation physique importante dans les vinifications carboniques... On remarque que la chair est teintée de rouge, c'est le phenomène de mortification... La chair des baies est blanche à la récolte et devient rouge en fin de macération. La mortification, c'est ce voyage des composés phénoliques (tanins, anthocianes, etc.) depuis la peau vers le coeur de la baie. Ici c'est trés beau et la densité est á 1000 alors on presse...

... et puis le temps du pinot...








En fin de saison, les gelées tombaient déjá sur la vallée de Casablanca, à une heure de Santiago. Nous sommes partis récolter des grapillons de pinot noir pour faire un essai de vinification...

samedi, avril 28, 2007

jeudi, avril 26, 2007

Le squatt des francais s'intensifie


Nous envahissons peu à peu la cave Teillery de Isla de Maïpo.
A ce stade, nous avons rentré les 30 tonnes de raisin.

Nous avons eu quatre cuves de carrignan, qui sont déjà pressées.
Les cuves actives aujourd'hui sont :
- quatre cuves et deux bins de Syrah,
- deux cuves de Cabernet franc,
- une grande cuve de Cabernet-Sauvignon,
- trois cuves et quatre bins de Carménère.
Le país attend son encuvage au frigo...

La plupart des cuves sont bâchées pour lutter contre le froid nocturne.
He oui, ici l'automne s'installe progressivement.

DES VIDEOS en cliquant sur le lien : http://picasaweb.google.com/closouvert/VideosVendanges2007?authkey=EVM0kdC4kl4

Chassé-croisé sur la route des vendanges



Nous sillonnons le Chili en quête de beau raisin...

Le campo de Caucenes


A gauche en rouge, la carrignan récolté fin mars, à droite en vert, le país.

Récolte du país





Le país a été récolté mardi 23 avril, au campo de Francisco Labbé à Caucenes.