jeudi, mars 27, 2008

Despaliadora épisode 1

L'égrappoir (despaliadora) de la cave est surdimensionné et il brutalise le raisin, lacère les feuilles, fait de la bouillie. Bref, ça se passe mal donc solution alternative : l'égrappage manuel.



C'est bon mais c'est long : dix personnes sur un jour et demi pour 3500 kilos de Cabernet-Sauvignon. Il va falloir trouver autre chose.


Heureusement, la rumeur dit qu'il y a un égrappoir disponible pas loin...

mercredi, mars 26, 2008

La bodega


Nous travaillons dans la cave de la famille Vergara. C'est roots mais la cuverie est mieux que l'année dernière. En outre, la cave est fermée, ce qui permet de lutter contre la chaleur du jour et le froid de la nuit.

La maison


La maison de Dorothée et Louis-Antoine, dans le campo au large de Cauquenes.

Cauquenes est un chef-lieu de canton qui dépend de Talca, la riante capitale régionale. Nous sommes dans la vallée du Maule, parent pauvre du vignoble chilien, à quatre heures de route au sud de Santiago.

La maison est agréable même si manquent le téléphone, internet... et l'eau chaude. Autant dire qu'il va être assez difficile d'alimenter ce blog régulièrement!

mardi, mars 25, 2008

Vendanges 2008

C'est les vendanges!

Hé oui au Chili, comme vous le savez, tout est décalé de six mois : on vendange en mars-avril, c'est l'hiver en juillet-août et on passe Noël en bikini.


Nous nous envolons pour le Chili prêter main forte à Louis-Antoine, quelque peu dans le jus du chaos organisationnel à la chilienne.

Les nouvelles sont tout de même bonnes : l'année est très sèche mais le raisin est beau, la cave est meilleure que l'an dernier, on a les quantités attendues soit 80 tonnes de raisin à vinifier (trois fois les volumes de 2007).


La douane de Santiago : coup de bol, nous n'avons apporté ni tortue, ni pomme, ni fromage...


Par contre on a chargé les valises de quelques bons flacons pour faire plaisir à Louis. Avis aux futurs visiteurs : n'apportez pas moins de 10 bouteilles par personne! Ici on manque de bon vin français!

On en ouvre une, puis deux puis...
Nous sommes le 25 mars au soir, à Cauquenes, la récolté a démarré il y a une semaine et nous on attaque demain matin.

lundi, mars 10, 2008

Dégustation à Gizeux






photos Pauline Seckel : pauline.seckel@wanadoo.fr

lundi, mars 03, 2008

8 et 9 mars : Clos Ouvert en Anjou!





La dégustation aura lieu dans les (très belles) caves (du quatorzième siècle) du château de Gizeux (www.chateaudegizeux.fr), grâce à l'accueil chaleureux de la famille de Laffon.

Venez nombreux amis angevins!